Los fideos de boniato se hacen a partir de la harina de boniato, que se obtiene secando y moliendo la raíz del boniato. Existen diferentes variedades de tamaños.
No se sabe con exactitud quién los creó, pero se cree que se originaron en China hace más de 1000 años.
Los fideos de boniato se pueden cocinar de muchas formas: se pueden saltear con verduras y carne, añadir a sopas, cocinar al estilo asiático con salsa de soja y aceite de sésamo, como relleno, o incluso utilizar en ensaladas.
En cuanto a sus propiedades alimenticias, son ricos en fibra, vitaminas A y C, potasio y hierro, en antioxidantes, que ayudan a prevenir el envejecimiento celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas. También contienen vitamina B6, que es importante para mantener la salud del sistema nervioso y producir hormonas.
Los fideos de boniato son una alternativa saludable a los fideos de trigo, ya que contienen menos calorías y carbohidratos. Además, son una buena opción para personas con intolerancia al gluten o que siguen una dieta baja en carbohidratos.


Tallarín de Boniato

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